Kvass eli leipäkalja testaus.
2,5 litraa vettä kiehautetaan
5 ruisleipä siivua paahdetaan kuivaksi ja paahtopinnalle
Leivät kellumaan kuumaan veteen ja kansi päälle. Pidin 3 tuntia, ehkä ois voinut olla pidempäänkin?
Leivät reikäkauhalla pois. Hajoavat helposti ja kattilaan jää muruja.
Lisätään:
100g sokeria
Sitruunamehua
Kuivahiivaa pari grammaa
Kansi päälle ja jätetään yöksi pöydälle.
Pari litraa tuosta kohtuudella tuli. Osa on haihtunut, osa on imeytynyt leipiin ja kattilan pohjalle jätin hiivamurusakkaa.
Nyt vielä päivä pöydällä ja yöksi jääkaappiin. Sitten pääsee maistamaan.
Leipäkaljan maku vaatii aivoilta hieman prosessointia. Makeanhappamansuolainen. En tiedä vielä onko se mun lempimakuni, mutta soljuu nielemättä alas kurkusta ja juodessa tuntuu siltä että koko keho nesteytyy kunnolla. Ihme tunne ja aivan uusi.
Leipäkalja tuli juotua ja pohjalle jäi herätetty hiivasakka.
Siispä keittämään kaksi litraa punaherukkamehua. Sekaan pari ruokalusikallista sokeria. Kaadoin mehun hiivasakan päälle, sekoitin ja pöydälle eka kahdeksi vuorokaudeksi ja jääkaappiin kahdeksi vuorokaudeksi. Tämän maku oli heti kerralla mieleinen, muistuttaa Swcheppes Russchian limukkaa.
Onko tämä nyt simaa vai mitä?
Onko siinä hiilaria? Olisiko se siiderityyppinen punaherukkajuoma?
--
T. Ari
Helkama Kulkuri 14 (1990), Performer Agenda (2009), Insera Reflex (2010), Milan SL (2012), Yosemite 20" Folding (2014), Rossano cyclocross (2018)
On happoja. Siiderityyppinen punaherukkajuoma on hyvä ilmaus.
Nyt alkoi kiinnostaa. Kellarissa on juomattomia punaherukkapulloja ja kohta tulee taas lisää. Liian makeita juoda sellaisenaan. Pitääpä kokeilla. 
Mitekäs tuo scopy saatiin kaikaan. Pelkästä paahdetusta leivästä ja vedestäkö?
Jori
On se kumma hyypiö tämä ihminen.
Kun kerran omaksuu tietyn käsityksen ja asenteen jostain asiasta, tulee aivan kuuroksi ja sokeaksi todisteille, jotka kumoaisivat nuo käsitykset, ja varsinkin unohtaa ne. - Sakari Holma
Kvassiin lisättiin hiivaa ja punaherukkajuoma käytettiin kvassista jääneen hiivasakan päällä.
--
T. Ari
Helkama Kulkuri 14 (1990), Performer Agenda (2009), Insera Reflex (2010), Milan SL (2012), Yosemite 20" Folding (2014), Rossano cyclocross (2018)
Tällainen Prykmestar Vehnä oli viimeisen päivän poistomyynnissä 0,99€/tlk. Jännä kupla. Perus bulkkilagerin kuplat poreilevat kielen sivuilla ohi kiitävän hetken verran. Tämä on täynnä pitkään poksahtelevaa pikkukuplaa jotka kirpaisevat ikeniä myöden, vaikka juoma on jo huuhtoutunut kurkusta alas. Olut on myös hyvin kuiva. Voiko oluesta sanoa kuivaa? Joka tapauksessa juoma on kuin kuiva kouhuvehnäohraviini. En osaa sanoa kolmen tölkin kokemuksella tykkäänkö vai en, mutta erilainen on.
Minä maistelin tänään Tornion panimon voittajaolutta, jota ei saa oikein mistään tällä hetkellä täältä etelästä. Oikein hyvää.
https://tornionpanimo.fi/lapland-red-ale/
"The haters gonna hate and the lovers gonna love. I just lean back and ride." -janx (Kotisivut)
CLWB2008c (09-12), Nazca ePaseo (06/12-), 20/26 SWB Fenix (08/17-) & Spectri (03/19-)
Keskustelukanavat - #recumbents:matrix.org ja #nojapyorat:matrix.org
Prykmestarin tavaramerkki taitaa olla ylihapottaminen. Mielestäni kaikki mitä olen kokeillut, ovat vaahdonneet ihan holtittomasti.
Lopentinkin em merkin käytön kyllästyttyäni pitkinpoikin vaahtoavaan kamaan mistä juurikaan suuhun asti ei riittänyt.
Lämmin suositus sahtiin tutustumiseen. Neljä jaksoa. Rauhallinen kertoja ja hyvää juttua.
"Malmille avattiin afrikkalainen baari – Guinnessin alkoholiprosentti saa hieraisemaan silmiä"
https://www.helsinginuutiset.fi/paikalliset/8125034
"Kaikki afrikkalaiset oluet tulevat harvinaisessa 0,65 litran pullossa. Oluet vasemmalta Guinness foreign extra stout, 33 Export, Mützig ja Castel beer."
"The haters gonna hate and the lovers gonna love. I just lean back and ride." -janx (Kotisivut)
CLWB2008c (09-12), Nazca ePaseo (06/12-), 20/26 SWB Fenix (08/17-) & Spectri (03/19-)
Keskustelukanavat - #recumbents:matrix.org ja #nojapyorat:matrix.org
Sahti podcasissa kerrottiin oluen suodatuksen olevan nykyajan höpötyksiä, jossa menetetään ravintoaineita. Mäskäsin haudutuspadassa kaljamallasta ja teräsverkkopastasihdillä erottelin karkeimmat jyvät ja akanat pois, jolloin pohjalle jäi mämmipuuro. Sehän pitää juoda/syödä kaljan mukana, niin pääsee muinaisolutfiiliksiin.