Nojapyöräfoorumi

Vilijami kirjoitti: ↑06 Joulu 2024, 10:00

No jopa on keittimien lusikka-haarukka! Mökki tai karavaanari olosuhteissa tuo ois kiva. Jos on 230v sähköä.

Mä arvostaisin lähinnä sitä, että ei tarvi kun odottaa (, mutta se on myös se ongelma laitteen koon lisäksi). Kokkaaminen ei sinänsä kiinnosta yhtään, mutta toisinaan sitä joutuu hengissä pysyäkseen tekemään. Näitä on vielä monipuolisempiakin... https://www.kitchentime.fi/tuotemerkit/ ... =606974-01

Edit: Ei odottaminen ollut mikään ongelma. Painekeitin on nopea!

Ps. Tämä oli näköjään 5000 viestini. Sehän on varsin vähän, mutta olenkin nykyään someilussa hieman harkitsevampi.

janx kirjoitti: ↑06 Joulu 2024, 10:18

Kokkaaminen ei sinänsä kiinnosta yhtään…

What!

No ehkä ei muakaan niin hirveästi aina innosta tiistain makkarakeiton tekeminen, mutta heti kun tulee jotain mielenkiintoista, uutta, kokeilevaa tai haastetta niin jopa kiinnostaa. Paljon.

Ois hienoa larpata 100 vuoden takaista maaseutua vaikka vuosi niin saisi kaikki vuodenajat. Ilman jääkaappia, puuhella ja kaivovesi. Melkein kaikki ruoka pitäs hapattaa tai kuivata jotta säilyy. Siinä oppis arvostamaan esivanhempia oikeasti. Taidan kuitenkin olla liian hienohelmapullamössö, että tuon toteuttaisin

Ei mulla ole mitään intoa seistä hellan edessä tekemässä raaka-aineille temppuja. Ihan jo pelkästään siksi, että ilman kenkiä ja tukipohjallisia jatkuva seisominen kipeyttää jalkoja. Töissä saa kävellä, istua ja seistä päivän aikana ihan tarpeeksi. Käyn joka päivä syömässä valmista. Kallista se kyllä on. 10-13e kerta. Oppilaitosruoka on välillä niin kuraa, että erotus (noin 4 euroa halvimmillaan) ei tunnu edes pahalta. Ihminen kun on sitä mitä se syö.

Kokkailuni on nykyään lähinnä satunnaisesti innostunutta tai pakonsanelemaa. Fodmap on haasteellinen, koska esim. sipulia tungetaan aivan kaikkialle. Se on fodmapin lähteistä pahimpia. On toki ristiriitaista, että kaupassa myytävistä tuotteista aina vain harvempi sopii meikäläisen ruokavalioon. Tästä näkökulmasta mun pitäisi tehdä paljonkin ruokaa itse. Vehnäjauhojakin on kaikkialla. Samoin omenaa ja päärynää. Siksi tuo multicooker kiinnostaisi. Kamat pönttöön ja sitten syödään, kun x tuntia on kulunut.

1. Mistä tulee lyhennelmä FODMAP?
   FODMAP on lyhenne sanoista Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols. Suomennettuna fermentoituvat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit.

2. Mitä nämä fermentoituvat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit sitten ovat?
   Nämä ovat imeytymättömiä hiilihydraatteja, jotka kulkeutuvat ohutsuolesta paksusuoleen. Siellä suolibakteerit käyttävät niitä ravinnokseen, jolloin syntyy runsaasti suolikaasuja, jotka aiheuttavat ikäviä oireita kuten turvotusta, vatsakipuja ja ilmavaivoja.

3. Mikä on FODMAP-ruokavalio?
   FODMAP-ruokavaliossa pyritään välttämään FODMAP-hiilihydraatteja sisältäviä ruoka-aineita. FODMAP-ruokavaliossa vältettävien, rajoitettavien ja suositeltujen ruoka-aineiden määrät vaihtelevat yksilöittäin. FODMAP-ruokavalio ei ole siis täydellinen välttämisruokavalio, vaan useimmilla potilailla riittää, että päivittäinen FODMAP-altistus rajoitetaan noin 10 grammaan.

6. Mitkä ovat FODMAP-ruokavalion vältettävät ruoat?
Yksinkertainen keino vähentää FODMAP-hiilihydraatteja on välttää seuraavia elintarvikkeita:

Viljatuotteet: ruis, vehnä ja ohra
Hedelmistä ja vihanneksista omena, päärynä, luumu, aprikoosi, kirsikka, vesimeloni, kaalit, sipulikasvit, parsa ja artisokka
Sienet
Palkokasveista herneet ja pavut
Makeisia ja tuotteita, joissa ksylitolia, sorbitolia, mannitolia ja maltitolia
Prebiootit (inuliini, frukto-oligosakkaridit (FOS), esim. "vatsajogurtit" ja "terveysjuomat", joihin lisätty kuitua (FOS tai inuliini))
Laktoosia eli maitosokeria sisältävät tuotteet
Hunaja

Lähde: https://www.hyvavatsa.fi/ruokavalio/mika-on-fodmap

Kotona ruokaan suhtauduttiin lähinnä polttoaineena, mutta molemmat mummot tekivät täydellä sydämellä taivaallisen hyviä ruokia. Heiltä tarttui ruokahifistely ja raaka-aineita arvostava asenne. Aiemmin mainittu puolihuolimattomasti tehty tiistain makkarakeitto kuvottaa niin henkisesti kuin maun puolesta. Joskus kiireessä jotain tuollaista tulee kuitenkin tehtyä.

Oon pahassa mahatilanteessa kokeillut fodmap dieettiä. Kyllähän se mahavaivoja vähentää, mutta mielenterveys ei tahdo kestää rajoitettua ja mautonta ruokaa. Fermentoidut hapankaali ja kotikalja auttavat -minulla- kovasti, joiden voimalla voi syödä aika rajoituksetta.

Fodmap on 4-6 vk rajoitusdieetti, jonka jälkeen ryhdytään kokeilemaan mitkä sopii. Ei sen ole tarkoitus olla sellainen pysyvä tai edes uudelleen väliaikainen tilanne.

No perhana. Nyt on hieno laite. Teen itse paljon ruokia painekattilalla, jota lämmitän ohjelmoitavalla induktioliedellä. Tuossa on molemmat. TUo airfryer-toiminto vielä kaupan päälle. Täytyy harkita tuota, jos ruoanlaittovehkeitä haluan jonnekin hankkia.

PS. Vilijamilla asialliset perunalaatikonvalmistusjuomat.

jori kirjoitti: ↑06 Joulu 2024, 15:54

PS. Vilijamilla asialliset perunalaatikonvalmistusjuomat.

Ehdin jo harmitella, jäikö product placement jorilla huomaamatta

Täältä löytyy reseptejä, joita kaivattiin: https://crockpot.se/fi/resepti/

Edit: Ja täältä... https://www.youtube.com/@welldone

Instant pot olisi myös vaihtoehto. Halvempi ja siinä olisi teräskattila eikä pinnoituksia.

https://www.instantpot.nl/en/multicooke ... -airfryer/

Videoita (mediatagi ei toimi näiden kanssa):
Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer Guide
https://www.youtube.com/watch?v=cr70SI46Cpk

Why I'm returning my Instant Pot Duo Crisp with Ultimate Lid and going back to my Duo Crisp
https://www.youtube.com/watch?v=1c-nImUaC9s

Torikorppi liiteli paikalle 2 tuntia vanhaan ilmoitukseen.

Instant pot Duo 35e.

Muutamaa tuntia myöhemmin kapine pestynä omalla pöydällä. Ei ole ainakaan kallis kokeilu.

Air fryeria tässä mallissa ei ole.

Aloitin helpolla. Eka kipollinen jo tuulen suojassa.

Riisipuuro monitoimikeittimellä (Instant Pot Duo)

• 2 dl puuroriisiä
• 1 l mantelimaitoa
• 1 tl mineraalisuolaa
• Nokare voita
• Hieman hämmennystä

Ohje: Valitse Porridge (puuro) -ohjelma ja ajasta keittoaika yhteen minuuttiin. Varsinainen keittoaika on siis lyhyt, mutta maku ja rakenne paranevat, jos puuron antaa hautua keittimessä vielä vähintään 30 min. Puuron voi esimerkiksi laittaa illalla valmistumaan, ja se odottaa keittimessä lämpimänä yön yli.

Lähde: https://kiesus.com/2018/10/23/instant-pot-riisipuuro/

Jonkinlainen risotto monitoimikeittimellä (Instant Pot Duo)

• 400g jauhelihaa
• 1,5 dl risottoriisiä
• Liraus valkoviiniä
• Lihaliemijauhetta
• Loraus Oliiviöljyä
• Maun mukaan mineraalisuolaa
• Suomalaisia wokkivihanneksia pakasteesta, josta sipulit nypitty pois

Valitse Saute laitteesta (toimii kuin kattila hellalla)
Lisää oliiviöljy, mineraalisuola ja lihaliemijauhe
Ruskistetaan jauheliha em. aineksiin sekoitellen
Lisää loput ainekset kattilaan
Sekoita
Valitse Rice -ohjelma ja 12 min...

Nyt hieman jännittää.
Edit: Turhaan jännitin. Kypsää on. Mausteiden kanssa saa vain olla rohkeampi.

Jätän tämän vain tähän.

Juuresmuusi ja höyrymakkara monitoimikeittimellä (Instant pot Duo)

• 1 kg jauhoista perunaa kuorittuna
• 4 isoa porkkanaa
• 1 tl mineraalisuolaa
• 2 dl vettä
• 1 lenkkimakkara
• Kauramaitoa ja/tai keitinvettä muussin tekoon

Kuori perunat ja porkkanat
Lisää vesi ja suola
Sekoita
Sulje kansi ja varmista, että painekorkki on oikeassa asennossa
Valitse Pressure cook, high pressure ja 8 min
Vapauta paineventtiili ja odota suhinan loppuun
Avaa kansi
Kaada keitinvesi talteen, jos käytät muussin sekaan
Ota juurekset toiseen astiaan ja muussaa ne
Lisää talteen otettua keitinvettä tai kauramaitoa saadaksesi halutun paksuista muussia
Mausta oman maun mukaan

Vaihda keittovesi tai käytä samaa
Varmista, että vettä on vähintään 2 dl
Laita makkara kattilaan
Valitse Steam ja 2min
Vapauta paineventtiili ja odota suhinan loppuun
Avaa kansi

Tarjoile.

Kypsenikö nuo siis höyryssä, eikä vedessä lilluen?